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在卷馍时，有一个方法要掌握。把馍折起三分之一，竖着放手心里，把菜夹在上面至上而下放好，卷馍时一支筷子放在刚才折起来的空间里，一支在外，用筷子夹着馍把菜卷起来，再把下面翻转上去一寸左右，吃时，一手捏上面，一手捏下面，这样菜汤就不会往下滴了。 夏天，北方人犹爱吃烙馍。因为炎热的夏天，蒸馍水份大，蒸多了容易变质，每天蒸一次也不方便。吃烙馍，就找宿州同心机械厂，是一家***生产、研究、开发烙馍机、全自动烙馍、单饼机的食品机械企业。

没吃过烙馍的朋友，单看这烙馍的样子，会觉得“烙馍”和北方的单饼，还有很多地方的煎饼一样？烙馍作为一种徐州特有的面食，

已有着2000多年的历史了。如果再炒上一盘辣椒炒鸡蛋，煎上一锅辣椒疙瘩，用烙馍卷着吃，更是妙不可言。

作为一种主食，徐州人以特有的灵气和丰富的想象，把烙馍泡在汤里吃像喝面叶一样；可以卷油条吃，卷馓子吃，大凡炒菜也都可以卷着吃；也可以在两三个烙馍之间放上油、盐、葱花、鸡蛋或者青菜吃……

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春夏秋冬，在中原地区的街头巷尾老奶奶更乐于弄个烙馍摊子，用木头生柴火，架上乌黑的铁鏊子，和好面的面盆，擀面杖下的面皮薄如纸（1mm），全自动烙馍机哪里有卖的，从案板被挑到鏊子上，在柴火的劈啪声中飞舞的竹批把面皮翻动，后放到保温的竹篾框子里。配上些简单家常小炒，别提多美味啦！

相比较手工烙馍，宿州同心机械烙馍机制作的烙馍韧劲更足，因为在和面和配方方面，全自动烙馍机，宿州同心机械拥有自己的工艺。能够在保证烙馍柔软度的同时，韧劲十足。手工制作的烙馍几乎只能存放大半天，一般就是现做现吃。因为传统明火烤制的烙馍，全自动烙馍机价格及图片，水份丢失的比较多，而用宿州同心烙馍机压制出来的烙馍，保留了部分水份和营养成份。在不添加的前提下，很大程度的延长了烙馍的存放时间。

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